besaigre

besaigre

⇒BESAIGRE, adj.
[En parlant du vin] Qui s'aigrit. Vin besaigre.
Rem. Attesté dans Ac. 1798-1932 ainsi que dans la plupart des dict. généraux.
— Emploi subst. Vin qui tourne au besaigre.
♦ Au fig., fam., vieilli. [En parlant d'une pers., de son caractère, etc.] Tourner au besaigre. S'aigrir. Cette personne si douce tourne au besaigre depuis deux mois (Lar. 19e).
Prononc. et Orth. :[]. LAND. 1834 écrit bésaigre. Étymol. et Hist. 1752 (Trév. Suppl. : Du vin bésaigre : c'est ainsi qu'on appelle du vin qui tourne à l'aigre ou qui pique); 1808 (D'HAUTEL, Dict. du b. lang. dans BRUNOT t. 10, p. 694 : Tourner au besaigre — Cette locution toute fautive qu'elle paroisse aux yeux des critiques, a reçu la sanction de l'usage, et est fort en vogue parmi le peuple). Littéralement « deux fois aigre »; formé du préf. péj. bes- (lat. bis; NYROP t. 3, § 466) et de aigre; empr. par le prov. mod. (MISTRAL).

besaigre [bəzɛgʀ] adj. et n. m.
ÉTYM. 1752, bésaigre; provençal besaigre « deux fois aigre », de bes- (lat. bis), et aigre.
❖
♦ Vx. (En parlant d'un vin). Qui s'aigrit. ⇒ Acide.
♦ N. m. Acidité. || Ce vin tourne au besaigre (Académie). Fig. || Cette personne tourne au besaigre.
0 Besaigre. Tourner au besaigre (…) Cette locution, toute fautive qu'elle paraisse aux yeux des critiques, a reçu la sanction de l'usage, et est fort en vogue parmi le peuple.
d'Hautel, Dict. du bas-langage, 1808, in Brunot, Hist. de la langue franç., X, p. 694.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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